Grøn er blevet det nye sort. Manicuren er skiftet ud med jord under neglene, bistader er anlagt på taget af rådhuset, og byhaver skyder op som ukrudt. Kort sagt; det er blevet in at spise både i og af sin by. Jeg er taget ud med Byhøst, for at høste lidt af min egen by, og for at smage på varerne - og du kan komme med. //Foto: Louise Herrche Serup ...
Den Lille Gule Kaffebar kaster de her lækkerier efter Cille Bjerring Larsen, fordi hun fik den allerbedste idé til det sted, vi skal opleve på VINK! ...
”Der er ikke noget af vores mad, der er sundt. Der er ingen fibre i - dem smadrer vi fuldstændigt. Men det smager godt, og det er jo det, der er det vigtige, ikke?” //Illustration: Natasha Linde Krebs ...
Roskilde Festival. For mange er det musik, men for mig er det også mad. Via festivalens ”APPetizer” app giver jeg dig her mit forslag til en typisk festivaldag – gjort op i måltider. ...
Er du oprindeligt jyde, fynbo eller noget derimellem, og savner du også nogle gange alt det bedste hjemmefra, så guider VINK dig til oplevelser, der bringer mindet om din hjemstavn nærmere. Læs med og find ud af, at København faktisk er mere hjemlig, end du troede! ...
Er du ligesom jeg bare en anelse træt af proppede kaffebarer i Københavns mest hippe gader? Blågårdsgade, Værnedamsvej og Elmegade er alle sammen fantastiske steder at drikke sin kaffe og spise sin økospeltbolle. I get it. Men hop op på jernhesten og lad mig tage dig med på tour de Amager. /Fotos: Ida Høeberg Madsen ...
Man troede ikke, at København kunne rumme flere street food-markeder. Men tro om igen. VINK har besøgt det nyeste skud på stammen, Rebel food, som serverer gademad i bedste stil. ...
Det seneste skud på stammen i Madklubbens restaurantimperium er Alabama Social, som ligger side om side med deres japanske Hanzo og italienske Gran Torino på Sortedams Dosseringen. Den 17. december sidste år slog de nemlig dørene op til et køkken fuld af jazzede undertoner og egnsretter fra de amerikanske sydstater. Men hvordan er ambitionerne egentlig i det lille køkken? Jeg besøgte dem en helt almindelig tirsdag formiddag for at se Alabamas kokke gøre klar til aftenens gæster. ...
Er du klar over, hvordan dine madrester kan undgå at dø i skraldespanden, og i stedet udnyttes på bedste vis? Læs her, hvordan du kan støtte en god sag på den lækre og nemme måde. Tag med til gratis middag med donerede friske råvarer, og glæd dig til et nyt socialt supermarked på Nørrebro. ...
Var det noget med en friteret marsbar, bananmos med kaviar eller måske grød til aftensmad? Byen bugner af skæve madeksistenser, og vi på VINK guider dig til nogle af de skøreste. ...
Atmosfæren er behagelig, mens indretningen er skør og uformel. Maden og vinen. Rustikt vildt og vidunderligt. Ravnsborg Vinbar har meget at byde på. ...
Hvert femte æg, der spises i Danmark, er lagt af en økologisk høne, som går ude under åben himmel og hakker i jorden efter føde og ikke er begrænset af et bur. Vi danskere har verdensrekord i forbrug af økologiske æg, men faktisk er dødeligheden hos økologiske høns dobbelt så høj som hos burhøns. Og så er der nogle, der brokker sig over udnyttelsen af en fucking østers? ...
At sluge en orm er et velkendt fænomen blandt rejsende i Kastrup Lufthavn. Foran pølsevognen i ankomstterminalen står expats side om side med charterrejsende og turister for at nyde den sidste eller måske den første danske hotdog, inden turen går mod ukendte himmelstrøg. Hotdoggen har alle dage været dansk og ikke mindst en fast del af Københavns madbillede. Jeg tager en tur rundt i det Københavnske pølseland og tegner et portræt af en hotdog. ...
Madredaktionen begiver sig hver adventssøndag ud på jagt i Københavns udbud af julelækkerier. Der er blevet smagt på dampende gløgg, bløde honninghjerter og hipster-risengrød - søde sager kan vi næsten ikke få nok af på VINK. Dog må vi ej glemme et vigtigt element, der hører sig til på den danske juletallerken; kød. ...
Julen står atter for døren, og kulden bider i næsen, når vi med røde kinder og kolde fingre, drager ud på den årlige folkevandring på Strøget for at købe julens sidste gaver til vores kære. Madredaktionens adventskalender er derfor denne 3. søndag i advent dedikeret til grøden over dem alle, risengrøden; der kan tø selv de koldeste fingre og kyniske julehjerter op. ...
Hele december måned er en eksplosion af genkendelige smage og krydderier, som vi alle sammen tilfælles associerer med jul. Ikke mindst julens kager bidrager til den liflige duft af jul. Derfor er jeg taget i Strangas Dessert Boutique for at genopdage julens søde sager. ...
Hovedstaden har været LED-oplyst hele november, julebajerne er for længst lanceret og din Netto har placeret pebernødderne lige ved kassen. Julen har sneget sig ind på København. Det skal vi på Madredaktionen naturligvis smage på. Vi begynder med Dr. Ekmanns glögg på Bootleggers. ...
De kendte kun lidt til hinanden, og nitrogen var en by i Rusland. Iværksætterne bag nitrogenisbaren, ISTID fortæller, hvordan makkerskabet er afgørende for deres virksomhed, og hvordan tosomheden var nødvendig for deres forståelse for nitrogen. ...
Kunne du mærke den liflige duft af hjemmelavet mad i de københavnske gader forleden? Det er fordi, det var Restaurant Day! Her mødte jeg nye mennesker, som med fornøjelse delte deres madglæde med hele København. ...
November. På den ene side skal vi være glade for, at vi stadig har plusgrader. På den anden er der ingen grund til at ignorere, at det alligevel er hundekoldt. Derfor får du fire november-retter i København at varme dig på. ...
Ja, portvin er stadig noget, mormødre drikker. Men det får de altså ikke lov til at være ene om. Derfor har jeg slået vejen forbi Portvinsbaren på Vesterbro for at blive lidt klogere på den søde vin fra Porto. ...
Bornholms Andelsmejeri måtte for et par år siden stoppe deres produktion af bornholmsk yoghurt til stor ærgrelse for mange bornholmere. Jonas og Mads er født og opvokset på solskinsøen, og selvom de i dag bor i København, har de netop udviklet et nyt produkt, der kan fylde pladsen efter yoghurten ud. En økologisk, cremet og proteinrig öSkyr, der både kan spises som en solskinssnack, en efter-løbetur-snack, men som de to iværksættere også gerne vil have ind på de danske hospitaler. ...
Jeg er ofte meget forvirret og frustreret over de mange overvejelser, man skal igennem i bæredygtighedens navn. Selvom jeg prøver at være en ansvarlig statsborger på Mother Earth, er det sgu svært nogle gange (ligsom den gang jeg fandt ud af, at økologisk quinoa = nedryddet skov i Sydamerika, ah hvaaad?) Det burde jo være nemt at være en ansvarlig forbruger. Heldigvis har jeg gode nyheder for alle mine medmennesker - og selvfølgelig alle mine søde VINKere: Københavns Fødevarefælleskab //Foto: Karin Skaarup ...
Det kan umuligt have gået stadens madører forbi, at Copenhagen Cooking er skudt i gang. Men vidste du, at du kan prøve en frokost uden lyd eller se på VM i risotto under madfestivalen? Næppe. Derfor guider jeg dig til ugens skæve men skønne smagsoplevelser under dette års Copenhagen Cooking. ...
Let’s face it, du har snart prøvet alle bistroer i Cofoco-kæden og samtlige restauranter i Madklubben-koncernen. Så var det mon på tide at prøve noget nyt? Jeg tager dig igennem nogle af de bedste retter på nyåbnede Uformel i indre by, der tæller alt fra taskekrabbe til hjemmelavet oreo-kiks. ...
Har du nogensinde holdt en middag for en flok mennesker, du aldrig har mødt før? Det har jeg ikke, men jeg har lovet fem mennesker, at der i aften står en to-retters menu klar i mit hjem, så jeg må hellere se at komme i gang. ...
