Saftige podcasts

Saftige podcasts

Kan du ikke få nok af mad? På Instagram, på bordet, i vinduet hos bageren og i maven? Så er det måske på tide også at ty til podcasts, der handler om mad. Selvom det er blevet populært at høre podcasts, så er det ikke nødvendigvis dem, der handler om mad, de fleste hører. Men der er altså nok at dykke ned i. Så hvis du har lyst, har jeg lavet en guide til de bedste madpodcasts, som jeg er stødt på. ...
Læs indlæg...
VANENS MAGT: DE DANSKE MADTRADITIONER

VANENS MAGT: DE DANSKE MADTRADITIONER

MADREDAKTIONENS ADVENTSKALENDER: Julen må urokkeligt udkåres til ritualernes fest, hvor vi mæsker os i alskens konfekt, fylder ganen med gløgg, og blindt ved, at efter flæskesteg og rødkål følger risalamande. De fleste kender juletraditionerne, men hvad med alle vores andre madtraditioner? Hvorfor spiser vi bestemte retter på bestemte dage? I traditionernes allerhelligste måned kan du derfor tage en velfortjent pause fra juleriet og i stedet blive historisk klogere på 5 andre forunderlige madtraditioner. ...
Læs indlæg...
Balderdash

Balderdash

DIGT: I lang tid har jeg frekventeret cocktailbaren Balderdash i Valkendorfsgade. Det er et sted, som jonglerer med mange følelser og indtryk. Læs med, mens jeg kaster mig ud i poesiens verden for at fange, hvad det er, der gør stedet så særligt. ...
Læs indlæg...
Kend dine steder og få gevinst på din (Tinder-)date

Kend dine steder og få gevinst på din (Tinder-)date

GUIDE: Dating-scenen i København er et svært spil at vinde. Først skal man være heldig at finde én på Tinder, som lever nok op til ens himmelhøje præferencer til, at man vil give dem en chance og swipe right. Når I så endelig har fået et match, og personen endda også vil mødes til en date, opstår det næste store problem. For hvor skal man hive dem med hen for at vinde i dating-gamet? ...
Læs indlæg...
En bid af Tyrkiet

En bid af Tyrkiet

ANBEFALING: I Kødbyen i år 2000 fandtes der en lille butik, hvor der blev solgt mad og suppe. Men kontrakten blev opsagt, og det blev så starten på spisestedet Favori Baklavaci i Nordvest, hvor man specialiserer sig i autentiske, tyrkiske retter. ...
Læs indlæg...
Fra støv til guld

Fra støv til guld

INDTRYK: Kom med på besøg hos Mandala Organic på Hillerødgade 72. Tidligere køkkenchef for Metallica og nu kokken i huset, Kim Dahl, fortæller om krydderiers potentiale, kvalitet og diversitet. Vi er langt fra krydderierne i supermarkedet: der er tonkabønner på desserterne, peber i vodkaen og gin med kornblomster i. ...
Læs indlæg...
TAG MED RUNDT I KØBENHAVNS SKRALD – DEL II

TAG MED RUNDT I KØBENHAVNS SKRALD – DEL II

REPORTAGE: I en serie, hvor jeg udforsker livet som skralder, har jeg først forsøgt at gøre mig klog på fænomenet på egen hånd. På amatørlignende vis rendte jeg interimistisk rundt i de københavnske bydeles skraldespande, og selvom jeg fik en del ”skrald” på krogen, manglede jeg stadig at forstå, hvorfor nogen kontinuerligt skralder. Derfor allierede jeg mig med Jonas, der som en ægte skraldementor tog mig med på tur og lærte mig om skralderens 10 bud. ...
Læs indlæg...
Kom med hos Cideriet (1/2): Hvordan laver man cider?

Kom med hos Cideriet (1/2): Hvordan laver man cider?

REPORTAGE: Ordene ”dansk” og ”cider” var sjældent nogen, man plejede at høre sammen. Men i disse tider er der faktisk både mange producenter af og interesse for, netop sammensmeltningen af disse ord. Så tag med en tur hos én af dem, nemlig garageproducenten Cideriet. De fortæller i denne del, hvordan man laver cider med nogle sjove anekdoter. ...
Læs indlæg...
OPDAG YDRE KØBENHAVN: NORDVEST

OPDAG YDRE KØBENHAVN: NORDVEST

REPORTAGE: Tager du dig i selv i at besøge de samme steder i den samme bydel igen og igen? Jeg ender ofte på Vesterbro, men der må være andet at komme efter, også når man tager lidt længere væk fra bymidten. I en serie reportager vil jeg tage til københavnske bydele udenfor broerne, for at lede efter restauranter, barer og caféer, der kan det samme som inde i byen. ...
Læs indlæg...
KraftWerket (eller Københavns mest undervurderede veganske folkekøkken)

KraftWerket (eller Københavns mest undervurderede veganske folkekøkken)

VORES STEDER: På den tidligere Movia-holdeplads i Valby, der nu blot synes at fremstå som et lettere ustruktureret betonlandskab, holder KraftWerket til. Som en perle i en asfalteret østers troner kulturhuset for enden af Toftegårds Plads og vidner om et kulturelt samlingssted, hvor KraftWerkets folkekøkken hver eneste tirsdag leverer et af de billigste alternativer til et lækkert vegansk måltid i København. ...
Læs indlæg...
Postkort fra (blandt andet) Copenhagen Cooking and Food Festival

Postkort fra (blandt andet) Copenhagen Cooking and Food Festival

POSTKORT: Hej derude! Vi har taget en pause fra en travl uge til at sende et postkort afsted. Vi ræser byen rundt og prøver alt, vi kan nå. Copenhagen Cooking & Food Festival er i fuld gang, og der er fyret op under hundredevis af muligheder for at opdage nye brands og prøve nye smage. Læs med om, hvor vi har befundet os, og hvor du kan tage hen i de næste dage. ...
Læs indlæg...
GRO SPISERI: Et hurtigt, økologisk pusterum

GRO SPISERI: Et hurtigt, økologisk pusterum

INDTRYK: I gården til Æbeløgade nr. 4 fandt jeg, godt gemt væk blandt kontorbygninger, lejligheder og et fitnesscenter, en høj og smal vindeltrappe. På vej op forlader man, etage for etage, stykker af bylivet på gadeniveau. På toppen blev jeg mødt af synet af fagre rækker af høstklare grønne toppe og spiselige planter. Den grønne tagmark byder dig velkommen til GRO, en innovativ og urban oplevelse. ...
Læs indlæg...
KØB – EN – HAVN

KØB – EN – HAVN

HAVNETEMA: Når vi hører ”havn”, tænker vi vind i sejlene og skibe i horisonten. Skibe lastet med krydderier, kød og frugter. Vi mindes maden, der har passeret molerne gennem tiden, og bliver lidt nostalgiske omkring Københavns Havn. ...
Læs indlæg...
Hjerter, der bløder suppe

Hjerter, der bløder suppe

ANBEFALING: Røde roser, lyserød Bailey og endnu rødere hjerter. Valentinsdag er kommet og gået i København. Tivoli plukker pynt ned fra træerne i den gamle have, natklubberne skrubber dansegulvet og restauranterne pudser vinglassene. VINK fortæller om, hvordan vi fejrede dagen rullet i krydderier og hygge til SOUPTinder hos The Carribean Housewife. ...
Læs indlæg...