Den første gløgg

Den første gløgg

Hovedstaden har været LED-oplyst hele november, julebajerne er for længst lanceret og din Netto har placeret pebernødderne lige ved kassen. Julen har sneget sig ind på København. Det skal vi på Madredaktionen naturligvis smage på. Vi begynder med Dr. Ekmanns glögg på Bootleggers. ...
Læs indlæg...
Copenhagen Cooking 2014

Copenhagen Cooking 2014

Det kan umuligt have gået stadens madører forbi, at Copenhagen Cooking er skudt i gang. Men vidste du, at du kan prøve en frokost uden lyd eller se på VM i risotto under madfestivalen? Næppe. Derfor guider jeg dig til ugens skæve men skønne smagsoplevelser under dette års Copenhagen Cooking. ...
Læs indlæg...
Uformel: Med chefen i køkkenet

Uformel: Med chefen i køkkenet

Let’s face it, du har snart prøvet alle bistroer i Cofoco-kæden og samtlige restauranter i Madklubben-koncernen. Så var det mon på tide at prøve noget nyt? Jeg tager dig igennem nogle af de bedste retter på nyåbnede Uformel i indre by, der tæller alt fra taskekrabbe til hjemmelavet oreo-kiks. ...
Læs indlæg...
Strangers at a table

Strangers at a table

Har du nogensinde holdt en middag for en flok mennesker, du aldrig har mødt før? Det har jeg ikke, men jeg har lovet fem mennesker, at der i aften står en to-retters menu klar i mit hjem, så jeg må hellere se at komme i gang. ...
Læs indlæg...
no.2: Med chefen i køkkenet

no.2: Med chefen i køkkenet

Blomsterkarse, bøf sous vide og Michelin. Kan du, hvis du virkelig prøver, nikke genkendende til bare én af ovenstående tre ord? Så er du helt klar til at tage med, når jeg besøger køkkenchefen på den nyåbnede restaurant no.2. Han hedder Nikolaj, og sammen går vi bag om nogle af no.2’s unikke retter. Der smages og der nørdes – og jeg tror, du vil kunne lide det. ...
Læs indlæg...
Hokus pokus nordisk i fokus

Hokus pokus nordisk i fokus

Ordene stammer fra Martin Guf, Københavner-kokken kendt fra TV men også manden bag madkonceptet Lokal Kærlighed. Nu rykker han rødderne tilbage til Stevns, hvor de lokale råvarer kommer til at sætte dagsordenen. ...
Læs indlæg...